【材料】:红薯 1个、白糖 80克、油 适量
【做法】:
1、红薯刮掉皮切成大块,用清水冲洗一遍,然后控干水分;
2、炒锅中火倒入足够的植物油,当油温烧到5成热(红薯块放到油里缓缓的冒泡泡)就开始炸红薯。
3、炸到红薯块表面形成硬皮,内部有点软的状态即可,将红薯块捞出控油;
4、把锅里的油倒出去留一点底油,保持中小火不断搅拌至糖融化,炒到糖浆冒小泡泡,颜色呈现浅琥珀色,把勺子提起能拉丝的状态;
5、不要关火,倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。
红薯怎么做好吃又简单 扩展
以下是几种简单易学的红薯美食:
1. 红薯水晶卷:将红薯切成薄片,蒸熟后加入白糖和少量糯米粉揉成面团,将红薯片铺在面团上卷起来,切成小块后蒸熟即可。
2. 非油炸红薯丸子:将红薯蒸熟后捣成泥,加入少量糯米粉和白糖揉成面团,将面团揪成大小均匀的小球煮熟,再加入红糖水中煮至浓稠即可。
3. 拔丝红薯:将红薯切成块状蒸熟后炸至金黄色,然后将糖浆倒入锅中煮沸,将红薯块倒入糖浆中翻拌均匀,撒上熟芝麻即可。
以上几种做法简单易学,可以让您轻松地做出美味可口的红薯美食。